Un contorno leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare i tuoi piatti con ingredienti semplici e gustosi.
Ingredienti:
- 2 finocchi
- 70 g di olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 80 g di Grana Padano DOP (o Parmigiano Reggiano)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione dei finocchi:
Lava i finocchi e tagliali a fette spesse. Sbollentali in acqua leggermente salata per circa 5 minuti, fino a renderli leggermente morbidi ma ancora croccanti. Scolali e lasciali raffreddare. - Preparazione del cartoccio:
Taglia dei fogli di carta da forno abbastanza grandi per contenere i finocchi. Disponi le fette di finocchio al centro di ogni foglio. Aggiungi le olive taggiasche, i capperi e una generosa spolverata di Grana Padano o Parmigiano. - Condimento:
Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiusta di sale e pepe a piacere. Chiudi bene i cartocci, sigillando i bordi per evitare che il vapore fuoriesca durante la cottura. - Cottura:
Cuoci i cartocci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i finocchi risultano teneri e il formaggio ben fuso.
Servizio:
Servi i finocchi direttamente nel cartoccio, aprendolo al momento per rilasciare tutto il profumo degli ingredienti. Perfetto come contorno o piatto unico leggero.
Un piatto semplice ma gustoso, dove il sapore delicato dei finocchi si combina con il carattere deciso delle olive e dei capperi, arricchito dal formaggio fuso. Un contorno irresistibile!