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Gli struffoli rappresentano il dolce natalizio per eccellenza della tradizione napoletana. Una spettacolare cupola dorata composta da irresistibili palline di pasta fritta, avvolte nel miele e arricchite da canditi, con l’inconfondibile profumo degli agrumi e la vivacità degli zuccherini colorati. Un autentico piacere per gli occhi e il palato con una ricetta molto semplice!

INGREDIENTI :

500 g farina 00

150 g zucchero

25 g burro

5 uova

1 cucchiaio di brandy

1 scorza di limone grattugiato

1 pizzico di sale

1/4 di miele grezzo.

Olio per friggere

Confettini per decorare

PROCEDIMENTO:

Per preparare gli struffoli iniziare a raccogliere farina, zucchero, burro e scorza di limone grattugiata. Lavorare con le dita fino a ottenere grosse briciole. Unite le uova e impastate il tutto fino a ottenere un impasto ben liscio. Formate con la pasta la classica palla, copritela con pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigorifero un paio d’ore. Trascorso questo tempo riprendetela e con un coltello prelevatene un pezzetto. Con le mani, sulla spianatoia leggermente infarinata, formate un cordoncino spesso circa 1 cm e tagliatelo a pezzetti altrettanto grandi. Procedete nello stesso modo fino a terminare tutta la pasta, disponendo mano a mano i pezzetti ottenuti su un canovaccio pulito. Friggeteli quindi, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo, fino a quando sono dorati. Prelevateli con una schiumarola e lasciateli asciugare sull’apposita carta. In una pentola versate il miele e scaldate fino a quando quest’ultimo non sarà perfettamente sciolto. Trasferite gli struffoli sul piatto da portata e procedete con la decorazione ed eventualmente frutta candita.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 80 g di burro
• 110 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per facilitarne l’amalgama con gli altri ingredienti.
2. In una ciotola, mescolate farina e zucchero e disponeteli a fontana.
3. Al centro, aggiungete il burro a pezzetti, l’uovo intero, il tuorlo e un pizzico di sale.
4. Lavorate gli ingredienti rapidamente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
6. Formare i biscotti: Dopo il riposo, stendete la pasta con un matterello fino a ottenere una sfoglia di alcuni millimetri di spessore.
7. Usate stampini natalizi per tagliare la pasta e disponete le forme su una teglia rivestita di carta forno.
8. Cuocere: Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno leggermente dorati.

Consiglio: Personalizzate i biscotti decorandoli con glassa o zucchero a velo per renderli ancora più festivi!

Perfetti come snack o per arricchire i tuoi piatti con una fonte proteica leggera e sfiziosa.

Ingredienti per due persone:

• 350 g di fagioli cannellini precotti, ben sciacquati e asciugati
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino fresco tritato finemente q.b.
• Paprika q.b.
• Un filo di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescola i fagioli con sale, pepe, rosmarino, paprika e una spruzzata di olio evo fino a quando sono ben conditi.
2. Disponi i fagioli su una teglia foderata con carta da forno in uno strato uniforme.
   • In forno: Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 220°C per circa 35-40 minuti.
   • In friggitrice ad aria: Cuoci a 200°C per 15 minuti circa.
3. Durante la cottura, controlla i fagioli e mescolali a metà tempo per una doratura uniforme. Saranno pronti quando diventeranno croccanti e dorati, simili a piccoli popcorn.

Servizio:
Gusta i tuoi fagioli croccanti come snack sano o come un’aggiunta proteica ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Un dolce leggero e goloso, perfetto per una pausa sana e deliziosa!

Ingredienti:

• 90 g di ricotta light
• 50 g di albume
• 15 g di fecola di patate
• 10 gocce di cioccolato fondente
• 3-4 gocce di dolcificante (o a piacere)
• Un pizzico di vanillina

Preparazione:

1. In una ciotola, unisci la ricotta, l’albume, la fecola di patate, il dolcificante e la vanillina. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi le gocce di cioccolato e incorpora delicatamente.
3. Versa l’impasto in un piccolo stampo da forno.

Cottura:

• In forno: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
• In friggitrice ad aria: Cuoci a 180°C per 15 minuti.

Il tortino sarà pronto quando risulterà dorato in superficie e leggermente soffice al tatto.

Valori nutrizionali:
Calorie totali: 226

Gusta questo dolce semplice e leggero in qualsiasi momento della giornata!

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Un tortino facile da preparare, con pochi ingredienti e tanto sapore.

Un’alternativa leggera e gustosa, perfetta per chi ama i sapori autunnali!

Dosi per 3-4 persone:

• 500 g di polpa di zucca cotta (circa 800 g di zucca cruda con buccia e senza semi)
• 80 g di farina tipo 0
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di sale
• Mezzo cucchiaino di erbe aromatiche secche a piacere (come rosmarino, timo o salvia)
• Pan grattato per impanare
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preparazione della zucca:
   Taglia la zucca a fette, rimuovi i semi e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, fino a quando sarà morbida.
2. Lavorare la polpa:
   Una volta cotta, rimuovi la buccia e schiaccia la polpa con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciala raffreddare.
3. Preparazione dell’impasto:
   Aggiungi alla polpa raffreddata la farina, il sale, la senape e le erbe aromatiche. Mescola bene fino a formare un impasto morbido e omogeneo.
4. Formare le cotolette:
   Preleva piccole porzioni di impasto e modellale a forma di cotoletta. Passa ogni cotoletta nel pangrattato, schiacciandola delicatamente su entrambi i lati per far aderire bene la panatura.
5. Cottura:
   Disponi le cotolette su una teglia foderata con carta forno, spennella leggermente con olio extravergine di oliva e cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Servizio:
Le cotolette di zucca sono pronte per essere gustate! Croccanti fuori e morbide dentro, sono ideali come secondo piatto leggero o come accompagnamento.

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Un piatto sano e sfizioso che esalta il sapore delicato della zucca con una nota aromatica in più.